鳖家常做法 ？鳖鱼做法
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甲鱼的正宗做法
食材:甲鱼1200克 ，姜片30克 ，法鳖法党参5克，法鳖法红枣20克，法鳖法枸杞15克 ，法鳖法猪油50克，法鳖法料酒20克 ，法鳖法白酒白醋适量 。法鳖法
【做法】将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒 ，捞出用冷水冲凉 ，在热锅里面放入猪油 ，姜片 ，炸香后放入甲鱼 ，略煸一下后放入白酒白醋 ，煸一分种后放入高汤 ，党参 ，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右 ，加入盐，鸡精 ，胡椒粉 。起锅前一分钟左右放入红枣。起锅后放入葱花和枸杞 。
王八怎么做法好吃些
材料 ：
甲鱼1只 、鸡半只 、葱 、姜 、蒜片各少许 、清汤50克 、料酒10克 、精盐3克 、味精2克 、花生油30克 、香油5克 、八角2粒 。
做法：
（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出 ，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出 ，揭开硬盖，取出五脏 ，剁去爪尖 ，将甲鱼 、鸡剁成方块 ，用沸水氽过 。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮 。
（3）勺内放入花生油，用旺火烧热 ，下入葱、姜 、蒜片 、八角炝锅 。
（4）出香味后烹入清汤 、料酒 ，下甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫 ，改用中火烧约45分钟，至甲鱼 、鸡块熟烂 ，汤呈乳白色时，移至旺火 ，放入精盐 、味精 、香油 ，调好口味即成。
甲鱼怎么做好吃4种做法
主料 ：甲鱼1000克
辅料：羊肉(瘦)500克,草果5克
调料：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
1.将甲鱼放沸水锅内烫死；
2.剁去头 、爪 ，揭去鳖甲 ，除去内脏 ，洗净；
3.羊肉洗净备用；
4.将鳖肉切成1厘米见方的块；
5.羊肉切成2厘米见方地块 ，共放入锅内；
6.加草果 、生姜 、水适量 ，置大火上煮沸；
7.移小火上炖至肉熟；
8.在汤中加入精盐、胡椒粉 、味精即成 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。